La noix et ses vertus
La Ferme des Roumevies vous propose de découvrir ses produits issus de la noix.
Depuis toujours, la noix est réputée pour ses bienfaits sur la santé.
Riche en Oméga 3, un acide gras polyinsaturé, la noix peut contribuer à maintenir un taux de cholestérol satisfaisant, en remplaçant des graisses saturées par des graisses insaturées dans votre régime alimentaire (utilisation d’huile de noix pour vos salades ou consommation régulière de 3 à 5 noix par jour).
Mais la noix est aussi riche en Oméga 6, vitamines et minéraux et une source excellente en protéines.
La noix est donc particulièrement recommandée pour les sportifs qui souhaitent disposer d’une source énergétique facile à emporter.
La noix, un aliment vertueux
Utiliser l’huile de noix
L’huile de noix doit être réservée à une utilisation en tant qu’assaisonnement. Elle ne doit donc pas être une huile de cuisson, mais son utilisation n’en est pas pour autant limitée.
Voici quelques applications courantes :
- Assaisonnement des salades,
- Ajout d’un filet d’huile pour parfumer un poisson après cuisson en vapeur ou en papillotte,
- Agrémenter des haricots tarbais au moment de les servir,
- Préparer une sauce ou des condiments,
- Ajoutée à une moutarde à l’ancienne,
- Monter une mayonnaise …
Vous le voyez, l’huile de noix peut être intégrée à vos recettes de bien des façons.
Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn
Ingrédients pour 5/6 personnes :
- 200g de farine
- 6 œufs
- 300g de sucre
- 300g de cerneaux de noix
- 200g de chocolat
- 3 cuillers à soupe d’eau
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- Cassez les oeufs et réservez les blancs
- Dans le bol du mixer, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le sel et les cerneaux de noix concassés. Incorporez ensuite la farine et la levure progressivement en mixant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige et incorporez les avec une fourchette à votre pâte.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et faites cuire pendant 35 mn à feu moyen (thermostat 6/7).
- Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie avec trois cuillères à soupe d’eau.
- Lorsque le gâteau est cuit, démoulez le et laissez tiédir. Il faut ensuite le couper en deux pour insérer une couche de chocolat puis napper le dessus. Vous pouvez le décorer avec quelques cerneaux de noix.
Notre recette de gâteau aux noix
